- Molluschi
- 1 ora
Seppie e Piselli
Il procedimento
- Scongela le seppie 12 ore prima. Prepara tutti gli ingredienti: passata di pomodoro, cipolla, pepe, sale, olio, prezzemolo, pisellini surgelati, dado da brodo.
- Taglia la cipolla e mettila in una pentola con olio, facendola stufare. Aggiungi il brodo preparato con il dado.
- Lava le seppioline e tagliale a striscioline, taglia i tentacoli a pezzetti. Sala e pepa.
- Quando la cipolla è stufata e lucida (dopo circa 5-8 minuti), aggiungi le seppie e sfuma con il vino. Cuoci finché il liquido si ritira, circa 20-25 minuti.
- Prepara i pisellini con la passata di pomodoro e il prezzemolo. Aggiungi i pisellini e la passata alle seppie. Aggiusta di sale e aggiungi peperoncino a piacere. Cuoci coperto per 30 minuti.
- A cottura terminata, aggiungi il prezzemolo tritato.
- Impiatta le seppie e piselli e servi con fette di pane o bruschette.
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Ingredienti per: 3 persone
- 400 g seppie pulite (congelate)
- 500 g passata di pomodoro (o pelati)
- 300 g pisellini surgelati
- 1 cipolla bianca
- 1 dado da brodo
- 1/2 bicchiere di vino bianco o ambrato siciliano
- 500 g acqua
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Peperoncino (a piacere)
- Prezzemolo
- Fette di pane o crostini
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