- Pasta Fresca
- 30 minuti
Paccheri con Totano e Crema di Carote
Il procedimento
- Metti a lessare la pasta. Intanto, in un tegame con metà dell’olio caldo, fai rosolare leggermente l’aglio tritato. Unisci il totano a listarelle e i pomodori tritati. Regola di sale e cuoci, mescolando, per pochi minuti.
- Frulla le carote con l’olio rimasto, un pizzico di sale e il quark. Adagia la crema di carote sul piatto.
- Scola la pasta al dente e versala nel tegame con il totano. Fai saltare per due minuti, unendo poca acqua di cottura della pasta.
- Adagia i paccheri con il totano sulla crema di carote. Spolverizza con il pepe, il prezzemolo tritato e servi.pasra
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Ingredienti per: 2 persone
- 130 g paccheri
- 200 g totano tagliato a listarelle
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 pomodori pelati
- 150 g carote lessate
- 100 g quark magro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale iodato
- Pepe appena macinato
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