- Crostacei
- 25 minuti
Garganelli alle Mazzancolle e Rucola
Il procedimento
- Metti a lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.
- In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare leggermente lo spicchio d’aglio tritato.
- Aggiungi le code di mazzancolle sgusciate alla padella e cuoci mescolando per circa 3 minuti, fino a quando le mazzancolle diventano rosa e sono completamente cotte.
- Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare l’alcol per circa 1 minuto.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella insieme alla rucola mondata e tritata.
- Saltate tutti gli ingredienti insieme in padella per amalgamarli bene.
- Prima di servire, spolverizza con pepe nero macinato al momento e aggiusta di sale se necessario.
- Porta in tavola immediatamente per gustare i garganelli alle mazzancolle e rucola ben caldi e profumati.
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Ingredienti per: 1 persone
- 80 g di garganelli
- 150 g di code di mazzancolle sgusciate (anche surgelate)
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di rucola
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale iodato
- Pepe nero
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