- Pesce Filetti
- 1 ora
Fagottino di Platessa
Il procedimento
- Scaldate il latte in un pentolino e aromatizzatelo con sale e noce moscata.
- In un’altra pentola, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando continuamente fino a ottenere un roux dorato.
- Versate il latte caldo sul roux, continuando a mescolare fino a che la salsa inizia a bollire e diventa densa.
- Frullate la besciamella con i pomodori secchi utilizzando un mixer ad immersione, fino a ottenere una crema omogenea.
- Preparate i rettangoli di pasta sfoglia e distribuite al centro i filetti di platessa sminuzzati grossolanamente con le mani. Aggiungete aglio e prezzemolo tritati, sale e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Chiudete il fagottino unendo tutti i lati della sfoglia, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Nel frattempo, lessate i pisellini in acqua bollente fino a quando sono teneri.
- Componete il piatto disponendo sul fondo la crema di besciamella ai pomodorini, il fagottino di platessa e i pisellini lessati.
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Ingredienti per: 4 persone
- 1 sacchetto di filetti di platessa surgelati
- 2 rettangoli di pasta sfoglia pronta
- Aglio e prezzemolo, q.b.
- 500 g di pisellini surgelati
- 5 pomodori secchi
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte intero
- Noce moscata, q.b.
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