- Pesce Tranci
- 15 minuti
Baccalà su Crema di Avocado e Limone
Il procedimento
- In una pentola, portate a ebollizione dell’acqua per lessare il trancio di baccalà. Una volta che l’acqua bolle, immergete il baccalà. Ci vorranno pochi minuti per cuocerlo. Scolatelo e rimuovete la pelle.
- Aprite l’avocado, prelevate la polpa di metà pezzo e trasferitela in un frullatore. Aggiungete un pizzico di sale, pepe, la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
- Posizionate un coppapasta all’interno di un piatto e versatevi la crema di avocado. Sovrapponete il trancio di baccalà sulla crema. Rimuovete il coppapasta con delicatezza.
- Guarnite il piatto con prezzemolo tritato finemente e qualche goccia di olio extravergine d’oliva. Servite il baccalà su crema di avocado e limone immediatamente, per gustarlo al meglio.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Ingredienti per: 1 persone
- 1 trancio di baccalà precedentemente reidratato
- La polpa di mezzo avocado maturo
- La scorza grattugiata e il succo di mezzo limone bio
- Sale, pepe e prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
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