- Molluschi
- 30 minuti
Anelli di Calamari in Umido
Il procedimento
- In un tegame antiaderente, scalda l’olio e fai appassire il cipollotto tritato con del rosmarino. Aggiungi gli anelli di calamari e cuoci per 2 minuti (un po’ di più se sono surgelati). Versa il vino e lascialo sfumare.
- Aggiungi i pomodori mondati e tritati, regola di sale e cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La cottura richiederà circa 15 minuti, fino a quando i calamari saranno teneri.
- Servi i calamari tiepidi o freddi, spolverizzando con pepe e guarnendo con rosmarino o prezzemolo tritato finemente.
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Ingredienti per: 2 persone
- 150 g anelli di calamari già puliti o surgelati
- 230 g pomodori maturi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Rosmarino
- Sale iodato
- Pepe
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